Canınız tatlı çektiğinde ya da kapı beklenmedik bir misafirle çaldığında saatlerce mutfakta kalmak istemezsiniz. Neyse ki evde tatlı yapmak için pastane ustası olmaya gerek yok. Dolapta süt, un, şeker ve birkaç yumurta varsa yarım saat içinde sofraya güzel bir tabak koyabilirsiniz. Bu yazıda malzemesi kolay bulunan, yapımı sade ve sonucu garantili pratik tatlı tariflerini derledik.
Pratik Tatlı Tarifleri Neden Tercih Edilir?
Pratik tatlıların en büyük artısı zaman kazandırmasıdır. Uzun mayalanma süreleri, kat kat açılan hamurlar ya da hassas ısı ayarları gerektirmezler. Çoğu tek tencerede ya da tek kapta hazırlanır, bulaşık da az çıkar.
İkinci neden maliyettir. Kolay tatlılar genellikle evde zaten bulunan temel malzemelerle yapılır; özel bir alışveriş gerektirmez. Üçüncüsü ise hata payının düşük olmasıdır. Mutfakta yeni olan biri bile ölçülere uyduğunda iyi bir sonuç alır. Bu yüzden çocuklarla birlikte mutfağa girmek için de uygun tariflerdir.
Son olarak, ev yapımı tatlıda şeker miktarını siz belirlersiniz. Hazır ürünlere göre içeriğini bildiğiniz, katkısız bir tatlı yemek birçok kişi için önemli bir tercih sebebidir.
Yapması Çok Kolay Tatlı Tarifleri
Tencerede Sütlaç
Malzemeler: 1 litre süt, yarım su bardağı pirinç, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı pirinç unu ya da nişasta, 1,5 su bardağı su.
Pirinci yıkayıp suyla yumuşayana kadar haşlayın. Sütü ekleyip kaynamaya bırakın. Nişastayı az soğuk sütle açıp tencereye yavaşça dökün, sürekli karıştırın. Şekeri en son ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Kaselere paylaştırın, soğuyunca üzerine tarçın serpin. Dilerseniz ısıya dayanıklı kaselerde fırının üst ızgarasında üzerini kızartabilirsiniz.
Bisküvili Muzlu Pasta
Malzemeler: 2 paket sade bisküvi, 1 litre süt, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 muz, üzeri için kakao.
Süt, un, nişasta ve şekeri soğukken çırpıp ocağa alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca tereyağını ekleyin. Bir borcamın tabanına bisküvileri dizin, üzerine muhallebinin yarısını yayın, dilimlenmiş muzları yerleştirin. Bir kat daha bisküvi ve muhallebi ekleyin. Buzdolabında en az üç saat bekletip kakao serperek servis edin.
İrmik Helvası
Malzemeler: 2 su bardağı irmik, 100 gram tereyağı, 1,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı su, bir avuç çam fıstığı ya da badem.
Tereyağını eritip fıstıkları ve irmiği ekleyin. Kısık ateşte, irmik hafifçe renk alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Ayrı bir kapta süt, su ve şekeri ısıtıp şeker eriyince irmiğin üzerine dikkatle dökün. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin, sonra on dakika demlendirin. Yanında sade dondurmayla çok yakışır.
Bardakta Mozaik Tatlısı
Malzemeler: 1 paket bisküvi, 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, isteğe bağlı ceviz.
Süt, kakao, şeker ve tereyağını küçük bir tencerede eritip ılımaya bırakın. Bisküvileri elinizle iri parçalar hâlinde kırın, cevizle birlikte sosa ekleyip karıştırın. Bardaklara bastırarak doldurun ve iki saat buzdolabında bekletin. Fırın gerektirmeyen bu tarif, çocukların da yardım edebileceği kadar kolaydır.
Fırında Elma Dilimleri
Daha hafif bir seçenek isteyenler için: elmaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, ortasına ceviz, tarçın ve bir çay kaşığı bal koyun. Fırın kabına az su ekleyip elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tatlı ihtiyacını karşılarken kilo kontrolüne de özen gösterenler kilo vermek isteyenlere önerilerimizi de okuyabilir.
Tatlı Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Ölçüye sadık kalın: Yemekte göz kararı işe yarasa da tatlıda oranlar sonucu belirler. Aynı bardak ve kaşığı kullanın.
- Nişasta ve unu soğuk sıvıyla açın: Sıcak süte doğrudan eklenen un topaklanır. Muhallebi pişerken karıştırmayı bırakmayın.
- Şekeri sona saklayın: Sütlü tatlılarda şeker erken eklenirse pirincin pişmesi zorlaşır ve tencerenin dibi daha kolay tutar.
- Dinlendirme süresini atlamayın: Buzdolabı tatlıları kıvamını beklerken alır. Aceleyle kesilen pasta dağılır.
- Malzemelerin tazeliğini kontrol edin: Bayat ceviz ya da kokmuş tereyağı bütün tatlının tadını bozar.
- Alerjileri sorun: Misafire ikram edecekseniz kuruyemiş, süt ve glüten hassasiyeti olup olmadığını öğrenin.
Kalabalık bir sofra kuracaksanız tatlıyı bir gün önceden hazırlamak işinizi çok kolaylaştırır; davet planlama rehberimizde ikram düzeniyle ilgili başka ipuçları da bulabilirsiniz.
Görüldüğü gibi lezzetli bir tatlı için uzun listelere ve karmaşık tekniklere gerek yok. Birkaç temel malzeme, doğru ölçü ve biraz sabırla herkesin beğeneceği pratik tatlılar hazırlayabilirsiniz.
Görsel: E4024 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
